某年秋天拜訪巴黎的L’Astrance，大概是我的聒噪多言加上和藹的笑容，侍酒師很愛跟我玩盲飲的遊戲。其實是我問了：「可以看看wine pairing list嗎？」他婉轉拒絕我的方法⋯
依稀的記憶中，我似乎是矇對了幾隻，白酒的部份我很掙扎，謎底揭曉的那刻，是Domaine Alexandra Bain Puilly Fume，我心裡有點不服氣，這是自然酒啊！盲飲自然酒難度很高呀！
台灣的Ephernite主廚Venessa跟L’Astrance主廚Pascal Barbot學習過，近期在內湖的江南街再開了一家新的187BDSG，友人不預期的在餐廳內點了Domaine Alexandra Bain Puilly Fume，品項不同，但是巴黎餐桌內的人聲、悠遊在桌間服務的服務人員，一下子又鮮活了起來！
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